【長野】3千円の鮭定食人気シェフ・鳥羽周作さん運営の古民家レストラン閉業へ国内外からの観光客狙ったが客足伸び悩み

1 : 2025/08/23(土) 19:43:54.59 ID:NPbNar2s9

長野県小谷村沓掛地区で古民家レストラン「NAGANO（ナガノ）」を運営する「sio（シオ）」（東京都）は、村との指定管理契約を更新せず、店を閉業する。村が8月18日、村議会全員協議会で明らかにした。同社代表で人気シェフの鳥羽周作さんがメニューを監修して話題を集めたが、客足が伸び悩み継続を断念した。

当初はファンが押しかけ
同社は東京、大阪、福岡に店を展開。信州の食材を生かして観光客を呼び込もうと2022年10月に村と契約を結び、23年7月に開業した。メニューは3千円の鮭定食、1～3万円のコース料理など。初めは鳥羽さんのファンらが押しかけ好調だったが、少しずつ客足が鈍り、今年8月、村に撤退を打診した。

価格下げ、てこ入れしたが
村観光地域振興課によると、23年度（7月～24年3月）の来客数は2916人。価格帯を下げ、インバウンド（訪日客）向けにすき焼きを提供するなどてこ入れしたが、24年度は2005人だった。

「営業が苦しいことは知っていたが、ここでの撤退はかなりの痛手」と同課の太田勝課長。契約満了日は9月末だが、関直哉店長は「すぐに撤退では、支えてくれた地域の人に申し訳が立たない」と、短期での営業継続を含めて村側との協議を望んでいる。

村が1億2600万円かけ改修
店の入る築140年超の古民家は、村が17年度に取得し、1億2600万円をかけて飲食店向けに改修した。新型コロナの流行で内定していた業者が辞退するなど指定管理者選びが難航した末にシオとの契約に至った。

8/23(土) 16:31配信　信濃毎日新聞デジタル
https://news.yahoo.co.jp/articles/5b1a8fe61de16f37bdbef01c5c1313ab9e0a218b

閉業する予定の古民家レストラン「NAGANO」
https://news.yahoo.co.jp/articles/5b1a8fe61de16f37bdbef01c5c1313ab9e0a218b/images/000

2 : 2025/08/23(土) 19:44:32.55 ID:Jb7Hv9gf0

ガチ詳しい人に聞きたいんだけど、
円安によって地方の中小サッシ製造会社の仕事減る？潰れる？

3 : 2025/08/23(土) 19:44:35.01 ID:DDWSWK5x0

ゲェジンを呼び寄せるクズ

4 : 2025/08/23(土) 19:44:35.56 ID:UiJG2r7/0

まさかチリ産の鮭じゃないだろうな？w

27 : 2025/08/23(土) 19:49:39.96 ID:mFja9Eni0

>>4
犬鮭不味いだろ

5 : 2025/08/23(土) 19:44:51.39 ID:4WEwyj6G0

ホモに人気じゃなかったのかよ！

6 : 2025/08/23(土) 19:45:19.69 ID:tQXcy0mW0

3000円も払って「きもちく」してくれないんだろ？

7 : 2025/08/23(土) 19:45:20.18 ID:fRygt0GP0

他人に金をたくさん使わせて自分は使わない
これが金持ちの鉄則って死んだ婆ちゃんが言ってた

8 : 2025/08/23(土) 19:45:29.55 ID:QOLDUtJE0

長野で3000円はぼったとしか

9 : 2025/08/23(土) 19:45:39.28 ID:XHfHYmy+0

長野の鮭？(´･ω･｀)

10 : 2025/08/23(土) 19:45:55.21 ID:w8vXBcPZ0

北海道みたいに外国産の素材をぼったくり価格で売らなきゃ

11 : 2025/08/23(土) 19:46:04.26 ID:Ax7QXZ/60

誰？
ツナマヨおにぎりで炎上したひと？

12 : 2025/08/23(土) 19:46:11.58 ID:npjqEkyI0

サケをシャケと言うバカをなんとかしてほしい

15 : 2025/08/23(土) 19:46:49.83 ID:SdxH51NS0

>>12
この馬鹿を何とかして欲しい

18 : 2025/08/23(土) 19:47:49.20 ID:rYgmTKBa0

>>12
いやいやオマエがバカ過ぎるだろw

13 : 2025/08/23(土) 19:46:34.62 ID:aF5If8g60

害人はバックカントリーでもやらせとけ

16 : 2025/08/23(土) 19:47:20.16 ID:qvflD7OB0

店員の態度最悪だったよ
料理も写真と違って魚とか見た目ボロボロで半生
それを言うとうちはそういう料理だからとか言ってあとは無視
他の客にも高いとか言う貧乏人は来るなよとか言ってた
マジで最悪だったよここ

17 : 2025/08/23(土) 19:47:37.65 ID:O9Nkkh5a0

>>1
最近は鮭を装った不味い鮭？ばかりがスーパーに並ぶなぁ

19 : 2025/08/23(土) 19:48:16.44 ID:yuoQy4ob0

きもちくできなかった

20 : 2025/08/23(土) 19:48:20.15 ID:GH4an/PG0

誰だっけ？
40過ぎた広末とおま●こしたおっさん？

73 : 2025/08/23(土) 19:59:46.65 ID:kq+AUn5P0

>>20
きもちくして泣かせたおっさん

21 : 2025/08/23(土) 19:48:42.09 ID:KUQp4neN0

>>1
>信州の食材を生かして
>メニューは3千円の鮭定食

長野県って鮭いるの？

42 : 2025/08/23(土) 19:54:12.18 ID:HBYVEq440

>>21
小谷から電車で1時間くらいの大町市の名産に信州サーモンっていうのがある。厳密に鮭と言えるのかどうかは知らん。

52 : 2025/08/23(土) 19:55:46.48 ID:C8dAaHaD0

>>21
陸上養殖してる

22 : 2025/08/23(土) 19:48:48.09 ID:+VCATy3H0

京都でシャトレーゼから無断で仕入れたお菓子をぼったくり価格で出してた中国人経営の店と似た手口だね

23 : 2025/08/23(土) 19:48:58.95 ID:oDYski5i0

精子かけてそうだもんな

24 : 2025/08/23(土) 19:49:00.51 ID:HX9GjT2C0

長野県民だけど猫も杓子も古民家古民家って飽和してる状態だからなあ
特に古民家カフェなんてガンガン潰れてる

25 : 2025/08/23(土) 19:49:01.32 ID:DdDKJv1P0

古民家改装の天下一品(契約を切られて閉店)のほうがよほど残念がる人が多そうだ。

26 : 2025/08/23(土) 19:49:39.62 ID:Z7gsTlJo0

ゲイ界のハシカン

28 : 2025/08/23(土) 19:49:46.47 ID:/hibj/DO0

そんなに少ないの？
1日5組限定とかにして高級志向にしても良かったのに

29 : 2025/08/23(土) 19:49:57.36 ID:fUGwxFmq0

1億2600万円
長野県小谷村　2,443人
一人５万円配ったほうが良かったんじゃね

30 : 2025/08/23(土) 19:50:16.14 ID:ZGYAj/Bd0

元々外国人観光客が多い地域なら分かるけど
そうじゃないなら無理でしょ

31 : 2025/08/23(土) 19:50:26.88 ID:9PXzWDj20

信州ならそば食うから仕方ない

32 : 2025/08/23(土) 19:50:42.47 ID:NPbNar2s0

トラウトサーモンとか銀鮭とかアトランティックサーモンとか違いが全然わからん。別の生き物なの？

33 : 2025/08/23(土) 19:50:47.46 ID:HBYVEq440

鮭定食の中身ってどんなだろ。
氷頭膾、鮭児の刺身5切れ、時鮭の塩鮭150g、イクラ150g使用のイクラ丼、アラ汁、くらいなら食べに行くんだが。

53 : 2025/08/23(土) 19:55:47.00 ID:GH4an/PG0

>>33
いくら150グラムだけで3000円する

34 : 2025/08/23(土) 19:50:53.82 ID:8VOekIwO0

開業費用は無料みたいなものだったんだろうし
短期で稼いでさっさと出ていくのはまあ想定通りって感じじゃね

35 : 2025/08/23(土) 19:51:09.63 ID:2Yd7EEL80

あんなのを嫁にするから…

36 : 2025/08/23(土) 19:51:15.36 ID:mFja9Eni0

広末が接客すればはやったかも

37 : 2025/08/23(土) 19:51:46.24 ID:w1G4SQIm0

大繁盛でしょうがないんじゃなかったか？
他所の税金使い倒してトンズラかよ蘇民祭

38 : 2025/08/23(土) 19:53:02.70 ID:wOmG8jTs0

鮭定食食いに行くかーとならんだろ

伊東市観光協会がイメージダウンで予約が減るとか言ってたけど
そういうレベル

39 : 2025/08/23(土) 19:53:03.93 ID:S4nIFyKq0

鳥羽という名にロクな

41 : 2025/08/23(土) 19:53:51.87 ID:VCf9v8wb0

>>39
鳥羽一郎は許してほしい

40 : 2025/08/23(土) 19:53:41.30 ID:XrQ8EIaP0

放精のサービスをすれば？

43 : 2025/08/23(土) 19:54:27.04 ID:2IdiwaiY0

写真見たが、西麻布でも3000円はキツイんじゃねーのか

45 : 2025/08/23(土) 19:54:47.27 ID:k1i7AKIO0

２年間の集客が5000人か
初期投資1億3000万だと大赤字だな

46 : 2025/08/23(土) 19:55:01.76 ID:nALaZBNp0

生の周作と触れ合いたいんだけど行ったら会える？

54 : 2025/08/23(土) 19:55:50.12 ID:qvflD7OB0

>>46
居たことないぞ
初日だけ来たけど

48 : 2025/08/23(土) 19:55:12.80 ID:fr3nRXXv0

だからさげまんだと…

49 : 2025/08/23(土) 19:55:25.67 ID:KcYs+k+X0

広末涼子と別れておいてよかったんじゃね？

50 : 2025/08/23(土) 19:55:26.68 ID:bBEjxwX+0

シェフ本人が出てきてまな板ショーとかエンタメやらないと流行んないよ

51 : 2025/08/23(土) 19:55:34.32 ID:izZOyVrh0

広末で初めて知ったが不潔感しか感じないオッサンで、こんな汚い奴の作る料理食べたくない。

55 : 2025/08/23(土) 19:55:59.32 ID:KESh39sr0

生肉切ったまな板で野菜を切るとか聞いておどろいたわ

68 : 2025/08/23(土) 19:58:27.06 ID:izZOyVrh0

>>55
それ。見た目だけじゃなくて本当に衛生管理もなってない汚い料理人。

56 : 2025/08/23(土) 19:56:06.83 ID:NgAEiHn90

ダウン症の料理人だっけ？

57 : 2025/08/23(土) 19:56:19.58 ID:+eLsPbzS0

軽井沢に出さなきゃ富裕層の固定客がつかない

58 : 2025/08/23(土) 19:56:28.41 ID:ejSPGKXD0

広末をきもちくしてあげた

59 : 2025/08/23(土) 19:56:42.81 ID:jNvlPWmY0