バカ「テレビで見たけど玉子きれいにガコって半分くらいの皮を取るやついるじゃん?どうやってんのかね」ぼく「喫茶店行け」

1 : 2025/06/15(日) 08:18:02.242 ID:QNW6PV140
忙しすぎない喫茶店でモーニングを食えば解る
2 : 2025/06/15(日) 08:19:17.459 ID:QNW6PV140
まず、少量の水で焼いたようなゆで卵は駄目だ。あれやると皮と一緒に白身も持っていく、最低だ
3 : 2025/06/15(日) 08:21:34.414 ID:QNW6PV140
次に転がさないゆで卵、これも駄目だ
皮の火が均一にならない

そして茹でた後、放置して常温に戻す玉子、これは駄目だ、殻が脆くなり小さく割れまくる

大きな鍋で、転がしながら、茹で終わったらすぐに氷水に突っ込め

それだけなのになぜできない

4 : 2025/06/15(日) 08:23:13.878 ID:QNW6PV140
水に塩をひとつまみ入れ沸騰させる
玉子を入れて転がしながら10分茹でる
上げたら氷水で急速に冷やす

これがゆでたまご、といつ料理さ

5 : 2025/06/15(日) 08:24:36.684 ID:tKAGsUoM0
大きな鍋と氷水の準備が面倒
6 : 2025/06/15(日) 08:24:53.242 ID:UiLaWiAq0
手のひらで転がせば茹で方関係なく綺麗に取れるだろ
7 : 2025/06/15(日) 08:27:44.878 ID:QNW6PV140
>>6
お前は究極のゆでたまごを食ったこと無いな?
ヒビを一箇所入れ、卵型にパカッみたいなの
9 : 2025/06/15(日) 08:29:46.429 ID:UiLaWiAq0
>>7
別に割れ方に究極なんか求めてない、大事なのは味では?
10 : 2025/06/15(日) 08:30:13.372 ID:QNW6PV140
>>9
そうして作られたゆでたまごは味も至高よ
8 : 2025/06/15(日) 08:28:28.942 ID:QNW6PV140
生卵割った後、みたいな剥き方ができるゆで卵が至高よ
11 : 2025/06/15(日) 08:30:55.176 ID:+wwZgc4k0
どういうのだよ
12 : 2025/06/15(日) 08:31:31.035 ID:QNW6PV140
火が均一に通り、玉子の旨味のドリップが中に閉じ込められ凝縮されているからな
貴様がやってるのは、ステーキ肉を焼いて水洗いして表面の旨味を全て洗い流すのと同じよ!
13 : 2025/06/15(日) 08:32:04.429 ID:QNW6PV140
卵の殻に旨味を全てつけて捨てる愚か者め
14 : 2025/06/15(日) 08:32:41.413 ID:UiLaWiAq0
そもそも忙しすぎない喫茶店で使われている卵なんか安物だろ
17 : 2025/06/15(日) 08:34:28.521 ID:QNW6PV140
>>14
でもお前らに一泊4万円の帝国ホテルのビュッフェで朝にゆで玉子を取れと言っても取らなくね?
22 : 2025/06/15(日) 08:38:51.373 ID:UiLaWiAq0
>>17
上高地しか止まった事無いけど帝国ホテルはゆで卵なかったぞオムレツを目の前で作ってくれるけど
24 : 2025/06/15(日) 08:39:43.442 ID:QNW6PV140
>>22
和食コーナーのひじきとか海苔とか置いてあるコーナーにゆで玉子ある
15 : 2025/06/15(日) 08:32:59.790 ID:CU+VpDnfd
変なところにこだわり見せる弱者みたいなスレ
16 : 2025/06/15(日) 08:33:25.502 ID:CU+VpDnfd
ラーメンごっこと似た臭いがする
18 : 2025/06/15(日) 08:34:35.781 ID:+zQxWEKb0
喫茶店ってあのアホみたいに回転率低い場所代含まれてるから高いだけで
物がいいわけじゃないんだけど
値段でしか物の良し悪しを測るスケールのないバカ舌には「良いもの出してるから高い」って錯覚するんだろうな
ゆで卵も普通のゆで卵が出てくるよ
21 : 2025/06/15(日) 08:37:42.199 ID:QNW6PV140
>>18
高いから、じゃないんだ、暇な店だと力を入れてくれるからだ

味で言うなら大鍋買って高級玉子を買って自分でやってみろ。15分玉子を見つめて茹でろ

できないだろ?

19 : 2025/06/15(日) 08:35:39.919 ID:QNW6PV140
出汁巻きとかベーコンエッグとか食っちゃうだろ?
俺もそっち食うけど、帝国ホテルのゆで玉子は感動するくらい綺麗に剥ける
20 : 2025/06/15(日) 08:36:53.720 ID:1yS1JLaf0
2週間ぐらい置いた卵ならどんな茹で方しようがつるんと剥けるよ
23 : 2025/06/15(日) 08:39:01.932 ID:QNW6PV140
そもそも玉子とサラダくらいのモーニングセットで、玉子をきちんと茹でられない喫茶店は潰れる

モーニングで生き残る店は理由がある

25 : 2025/06/15(日) 08:41:13.149 ID:QNW6PV140
帝国ホテルではオムレツだけじゃなく目玉焼きも片面両面指定すれば、ジュワーッてフランペしてくれる
26 : 2025/06/15(日) 08:43:04.932 ID:QNW6PV140
シェリーフランペって言うとシェリー酒のフランペになる
27 : 2025/06/15(日) 08:44:45.365 ID:UiLaWiAq0
流石に帝国ホテルは別格だな
28 : 2025/06/15(日) 08:45:16.731 ID:QNW6PV140
シェリーフランペで青いホワンとした炎出るだろ?
あれは完璧な火力調整の結果
ドリップが出ると炎色になる
29 : 2025/06/15(日) 08:47:07.951 ID:QNW6PV140
こう見えても俺、フランスにバックパッカーで行って、コルマーリュのレストランで働いてたからな
30 : 2025/06/15(日) 09:00:40.109 ID:pyKwcArf0
スレタイの日本語腹立つ
子供みたい
31 : 2025/06/15(日) 09:04:04.791 ID:aan0HpId0
圧力鍋でつくれ

コメント

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