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https://news.yahoo.co.jp/articles/8ead1e57ea835575458aa8b72956d9e12585622f
8/23(日) 12:25レストラン「sio」グループなどを手掛ける鳥羽周作シェフ（48）が23日までに、お笑いコンビ・かまいたち（山内健司・濱家隆一）のYouTubeチャンネル『かまいたちチャンネル』に登場。「かまいたち山内でも簡単に作れる炒飯を鳥羽シェフに作ってもらった！」と題し、初心者でも失敗しないというチャーハンの作り方を紹介した。
鳥羽シェフは「チャーハンといえばパラパラが大事じゃないですか。すでにピラフを作っておいて、ピラフで炒めるんで、誰でもパラパラになるっていう。中華鍋とかいらないんですよ」と概要を説明。
“簡単にパラパラに仕上げるポイント”として、まずは「万能米」（ピラフ）を作成。米、鶏だし（水に鶏だし小さじ2を溶かしたもの）、しょうゆ、サラダ油をすべて合わせて炊飯器で炊く。鍋の場合は沸騰するまで強火、フタをして弱火で12分、火を止めて5分蒸らす。
具材は「卵」「かまぼこ」「ネギ」のみとシンプルで、かまぼことネギを細く切り、サラダ油を引いたフライパンに溶き卵を入れて半熟状になるまで炒める。先ほどの万能米（温かいもの）を加えて混ぜながら炒め、かまぼこ、塩、味の素を加えて中火で炒め合わせ、ネギを加えてさっと炒めて完成。
動画では、鳥羽シェフがかまいたちの2人とトークを繰り広げながら実際の調理の様子を披露。実食する場面では、濱家、山内ともに「うまい!!」「永遠に食えるかも」と感嘆した。
続きはソースをご覧下さい
動画
https://www.youtube.com/watch?v=L2b5P86Qx8k
- チャーハンのチャーはチャーシューのチャー！必ず入れろ
- >>3
チャーシューだと格段に上手くなる。ベーコンだと弱い - >>3
馬鹿かな - パラパラである事の為に炒飯のメリットを捨ててるな
- なんだこれ
家庭のチャーハンなんてわざわざチャーハン作るぞ！みたいに気合い入れてやるもんじゃないだろ - パラパラにできない奴は料理するな
しかし本当に美味いチャーハンはしっとり - キモチクは刻んで入れた方が良いですか？
- またパラパラ推しかよ
しっとりのほうが美味いっちゅうに - >>8
パラパラは味が平坦なんだよね - >>8
べちゃべちゃ好きは少数派やで - さっき母が作ったチャーハン食べたけどコメがネッチョリしてる
- パラパラだとキモチくなるの？
- >>10
ありがとう - いや、家の冷蔵庫の余ったご飯で作れないと意味ないだろ
- そこまでするなら
冷凍食品でええわw - 鍋振りは素早く時速185キロで
- きもちくやれる方法
- しっとりふわふわのほうが好き
- パサパサは不味い
- もともとミシュランシェフだから腕は確か
- >>22
世間は何を言ったかではなく誰が言ったかなのよね - >>22
まあそれは確かに - 客にはsio対応
- 芸人のくせに広末の事一切スルーして突っ込まなかったかまいたち残念すぎるな
絶好の機会だろあれ - >>24
本人も触れてほしかったに違いない - >>24
鳥羽シェフ呼んどいて広末のこと一切触れずに笑わずチャーハン食べられるかって企画だろ - 味付け2回もしてる
塩分が心配 - 炒飯でパラパラにしようと思ったら、米に油を纏わせることが必要だからな
- かまいたちよ、仕事を選べよ
- しっとりでええねん
- しっとりが好きなんだが
- ベチョベチョのチャーハンが一番！
- だから油入れてコメを炊くのか
- 街中華のやつみたら
大量の油と大量の魔法の粉が決め手なのがよくわかる。 - 炊飯の時米1合につき油はどれくらい入れるのか
- 昼飯にサクッと食う食い物なのにアホやろ
こんなんやらんでも簡単にある程度パラパラなるわ - 炊飯器が油でドロドロになるやないかヽ(｀Д´ #)ﾉ
- 気持ちかった
- なぜ、そいつと共演するのか
広末の件でボケなし、ツッコミなし、完全スルーで - いやこれ山内が作るか？
めんどくさいだろ - なんかこいつの料理は食べたくないんだよな
- 広末に手マンした指で料理作るのやめてもらっていいですか
- 簡単広末涼子の落とし方
- 秘伝のエキスはヒロスエの潮
- 不倫略奪の件を完全無視して共演するような芸人は芸人ではない
- >>45
なんかかまいたちのチャンネルって時々世間とズレてる企画やるよな - >>51
時々やべえゲスト呼ぶよなw - 誰でもきもちくなれますか
- あらかじめ味ご飯炊くのがハードル高いだろ
- こいつのレシピは試そうとも思わないな
- 永遠に食えるなら5t食えよカス
- チャーハンよりも子作り教えてくれ
- >>1
ピラ飯じゃねえか - 家庭で食うのは前日の余った冷や飯で作るお手軽料理
チャーハン食うためにわざわざ鳥ガラスープで炊くとこから始める時点で
もう何かが違う - 家族もパラパラ
- 山内なら、広末と鳥羽はあんな事こんな事してたんだろなって想像しながら料理作ってそうw
- キモチクはどこのスーパーに売ってますか？
- おいちくしてくれてありがとう
- まずちゃんとフライパンに油を引いてあっためろ
目玉焼きを作って白身の水分を飛ばす(重要)
黄身にご飯に混ぜる
横着して一気に作るな(超重要)
あとは適当になんか混ぜてけ - きもちくなるチャーハン
- 最後ガスバーナーで炙ったらええねん（適当）
- めんどくせぇ日高屋いくわ
- >>66
やめとけ - きもちくチャーハン
- >>67
キムチチャーハンみたいに言うな - 鳥羽シェフって浮気相手がたまたまヒロスエだったってだけだよな。
相手を「きもちくしてくれてありがとう」って感謝するくらい満足させてるし。 - くそめんどくさくて草
- 盛付けは灰皿で
- >>1
それはもうチャーハンではない - 炊飯器というところですでにだるい笑
センス無さすぎ - 味の素普通に使うんやな
- >>73
周富徳さんも「こんな便利なもの家庭料理で使わない手はありません」と推奨してた。
ほんの少し、耳かき一杯くらいで十分です、入れすぎないで、つってた。 - 食はチャーハンに始まりチャーハンに終わる
それほど奥深く難しい - チャーハンって冷凍しておいた余ったご飯つくるもんだから
- 冷凍チャーハンでいいだろ
- 冷凍白米から何も気にせず作れるからいいんじゃないか
- >>1
「別の料理（パラパラ飯）」と感じる理由一方で、中華料理の伝統的な手法を好む人から見ると、この作り方は「チャーハン（炒飯）」ではなく「ピラフ」や「焼き飯風ライス」のように思えるかもしれません。そう感じるのには以下の理由があります。「炒めてパラパラにする」プロセスがない: 伝統的なチャーハンは、お米の水分を強火で素早く飛ばしながら、卵や油をまとわせてパラパラにします。最初からお米がパラパラに炊き上がっているため、「炒める技術の楽しさ」や「炒めることで生まれる香ばしさ（鍋肌のしょうゆの焦げなど）」が薄れると感じる場合があります。中華特有の「油のキレ」や「質感」の違い: 炊き込み式の場合、お米全体にしっとり感が残りやすいため、本格的な中華料理店のような「強火でパラパラに弾けるお米」とは少し異なる優しい食感（鳥羽シェフ曰くピラフのような質感）になります。 - なるべく大きなフライパンで米が重ならない様に炒めると水分が飛んでパラパラになりやすいよ
重なると蒸発した水蒸気が上の米に付いて抜けなくて乾燥しない - チャーハンでも食うか→まずピラフ作ろ
頭おかしい - >>1
パラパラとかどうでもいいよ味付けを教えろよ - チャーハンパラパラ信仰は美味しんぼの影響なのか何なのか、多少しっとりしてた方が美味いだろ
- >>84
バカリズムの番組で前に検証してたな
美味しんぼが発端だけどテレビの制作側がパラパラチャーハンありがたがってどの番組でもパラパラを取り上げてたらパラパラが正義になったみたいな結論だったような - 炊飯からやるのかよ、めんどくせ
虚無のリュウジを見習えよ - 溶き卵ペヤングに騙されてからこいつは信用してない
全然きもちくなかった - チャーハンは永遠に食えない
- 炊きたてのご飯でチャーハン作る気しないわ
- こんなチャーハン目的で気合入れるものではなく、チャーハンは冷たいごはんの食べ方だろ
- 時速185キロで鍋振れ！
- チャーハンがパラパラだと気持ちくなっちゃう
- 余ったご飯でチャーハン作る俺には無意味なレシピ
- 広末いじり無しとは情けない
鳥羽だったら笑ってくれそうなのに - パラパラ炒飯は美味しくないですよ
すくったときにレンゲの形が残るぐらいが丁度いい
パラパラ言うけどパサパサなんだよ - >>97
パサパサなのは単純に炒めすぎ
それは出来損ないのチャーハンだよ
可哀想に本物のパラパラチャーハンを食べたことがないんだね - パラパラは幻想
- まだ広末とは付き合ってるんだっけ？
- パラパラ素人 パラしっとりな
- 鳥羽シェフは見るからに性格良さそうだから叩く人も少ないな
鳥羽周作シェフが教える 料理初心者でも失敗しない簡単チャーハンの作り方「誰でもパラパラになる」かまいたちも感嘆「永遠に食える」
芸スポ
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