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メニュー監修で話題集めたが…
長野県小谷村沓掛地区で古民家レストラン「NAGANO（ナガノ）」を運営する「sio（シオ）」（東京都）は、村との指定管理契約を更新せず、店を閉業する。
村が8月18日、村議会全員協議会で明らかにした。
同社代表で人気シェフの鳥羽周作さんがメニューを監修して話題を集めたが、客足が伸び悩み継続を断念した。
当初はファンが押しかけ
同社は東京、大阪、福岡に店を展開。
信州の食材を生かして観光客を呼び込もうと2022年10月に村と契約を結び、23年7月に開業した。
メニューは3千円の鮭定食、1～3万円のコース料理など。
初めは鳥羽さんのファンらが押しかけ好調だったが、少しずつ客足が鈍り、今年8月、村に撤退を打診した。
価格下げ、てこ入れしたが
村観光地域振興課によると、23年度（7月～24年3月）の来客数は2916人。
価格帯を下げ、インバウンド（訪日客）向けにすき焼きを提供するなどてこ入れしたが、24年度は2005人だった。
「営業が苦しいことは知っていたが、ここでの撤退はかなりの痛手」と同課の太田勝課長。
契約満了日は9月末だが、関直哉店長は「すぐに撤退では、支えてくれた地域の人に申し訳が立たない」と、短期での営業継続を含めて村側との協議を望んでいる。
村が1億2600万円かけ改修
店の入る築140年超の古民家は、村が17年度に取得し、1億2600万円をかけて飲食店向けに改修した。
つづきはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/5b1a8fe61de16f37bdbef01c5c1313ab9e0a218b
- 気持ちくしてくれて🥰
- >>2
ありがとぅー - やっぱり飲食は立地がすべてよな
- >>3
これは本当にそうだね - 白馬はニセコみたいにインバウンドで賑わっていたけど、
ちよっと先の小谷はパッとしない。
何がいけないのかな？ - 広末だけの一発屋
- こりゃ広末も働かないといけなくなるわな
- >>6
表に出すな - 送迎サービスまでないと酒が飲めねえやん
- 改修費1億2000万！？そんな掛かるんか
- >>8
伝統建築は普通の３倍かかるぞ
お高い飲食向けに改造もしただろうからそんなもんじゃね - また新事業でがんばってほしい。
- 鳥羽シェフ、「街中の結構美味しいレストラン」というポジションを崩さず地道にやってる方が良かったとは思うんだよね
持ち上げられて自己顕示欲高まっちゃったんかな
勿体無い - 女性を敵に回して流行るわけが無い
- 新築してください
- >>1
目先の銭ばかり追って結局何がやりたいのか - 鳥羽の口づけとか脇汗とか愛撫とか、、
どう思う? - 日本の生活保護受給者は、楽して稼げる俺かっこいい🤣嫉妬しちゃっ〜て〜(´>ω∂`)☆
俺女刺し殺せるし、外国人は俺より弱いし〜🍓っていう考え
どぅしてぇ俺が批判されるのぉー🥹🥹🥹
外国人より俺偉ーいもん🥺🥺🥺
全く周りは馬鹿だなー😮💨😮💨😮💨
って考えてます - 行けば最高なのはわかっているが、ちょっとあの大雪のところまで行ってあの部屋だけで生活することを考えると毎年行くような常連にはなれない
- こんなもんに一億二千万も使いやがってそりゃ幾ら増税しても足りない訳だよ。
- 客足が鈍い田舎での経営は、土地、建物は自分持ち。野菜は畑で自家栽培ぐらいやって出費を抑えないと、とてもやってられんぞ。
- 古民家のリフォームて意外にカネがかかるんだよね
- ミシュラン内定はどうなったの？
- 飲食店は立地が全てじゃないか？
- 一般の観光客が行きたがるのは行くのも食べるのも「お手軽さ」重視だろ。
シェフが著名かどうかなんて気にするのは極一部の客層だけ。 - >>27
プロデュースしてるだけでシェフとして常駐してるんけじゃない - 肉竿加えて貰えて良かったな熊
熊は表に、出たらアカンで
引っ込んどれ - リピーターがつかないんなら
実力通りの結果なだけ - 公務員が絡むと大抵失敗するな
- >>32
だって経済センスゼロじゃん
民間の飲食って3年生存率10%だったかだろ
そこらへんの店の大将ってだけで経営者としてかなりのエリートだぞ - イメージ悪化した上1~3万の食事辺鄙なところまで行くのはよっぽどの物好きだけでしょう
- 個人的にだがこの人のyoutube見たけど料理の作り方から食べ方まで清潔感が全然感じられなかった
- いくらくらいなのここ？
10000超え？ - 1日8人くらいしか来ないのはキツイな
【長野】人気シェフ・鳥羽周作さん運営の古民家レストラン閉業へ 国内外からの観光客狙ったが客足伸び悩み
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